遠(yuǎn)遠(yuǎn)的街燈明了，好像閃著無數(shù)的明星。

天上的明星現(xiàn)了，好像是點著無數(shù)的街燈。

我想那縹緲的空中，定然有美麗的街市……

4月19日，從云南麗江古城來的李婷，坐在石家莊金圓大廈31樓的旋轉(zhuǎn)餐廳，慢慢啜飲著現(xiàn)榨的芒果汁兒，望著窗外的萬家燈火，問對面的朋友：“你還記得郭沫若的《天上的街市》嗎？”

俯瞰著這座城市的大街小巷，車輛川流不息，追逐的車燈織成了流動的銀河；滿城燈光映入眼簾，宛如宴飲在蒼穹星海間。

“每次來這個城市，必到這里。”朋友問李婷，“為的是……？”

“為了這滿城輝煌，為了心中的天上人間。”不等朋友說完，李婷大笑，“為了飽食特色海鮮，為了大快朵頤香嫩饞人的烤羊腿……”

與導(dǎo)演李婷一樣，做信息大模型開發(fā)的東子，也是從抖音上得知“金圓大廈旋轉(zhuǎn)餐廳”的。

東子說，每個季度，他最少來兩次。

4月21日，東子和愛人一起從北京趕來，在旋轉(zhuǎn)餐廳臨窗而坐。

4月中旬的石家莊，六點鐘的太陽，紅彤彤地彩繪了西部的天空。東子的愛人是位中學(xué)語文老師。她的目光掠過都市里叢林般的高樓大廈，眺望夕陽下宛若滾滾沙海的連綿青山，輕輕吟誦“大漠孤煙直，長河落日圓”。

東子說，逢上節(jié)假日，他和愛人會帶著孩子一起來。“喜歡吃這里的雪蟹腿兒。”不過……東子尷尬地笑了笑，“第一次來時，自己吃了六個烤羊腿。”

東子邊吃邊談自己的感受，還不時用手機(jī)把美食拍下，之后，打開視頻同北京的朋友開聊。

東子故意咧著嘴，一邊笑，一邊問朋友：“晚上吃啥子啊？來吧，給你咬一口，哈哈，真香！”

愛人直笑他。

“嘚瑟一下，”東子搖頭晃腦，“饞一下老劉！”

……

看著客人們開心地吃著、聊著，旋轉(zhuǎn)餐廳經(jīng)理王玉環(huán)笑盈盈地說：“客人們開心，我們做服務(wù)的工作人員也開心。”

在餐廳溫馨的流光燈影中，王玉環(huán)細(xì)語輕聲。

2005年10月13日，與著名作家鐵凝同村的王玉環(huán)來到金圓大廈餐飲部工作。

從迎賓員到餐廳服務(wù)員、餐廳領(lǐng)班、餐廳助理，經(jīng)歷了從三樓的零點餐廳，到四樓的雅間宴會服務(wù)，再到二樓的會議團(tuán)隊接待……2021年4月，她又來到31樓旋轉(zhuǎn)餐廳任經(jīng)理至今。

一步步走來，王玉環(huán)在餐飲服務(wù)業(yè)已經(jīng)磨礪了近二十年……

有位客人邊吃邊問：“餐廳轉(zhuǎn)一圈，要多長時間？”

“九十分鐘！”還沒等服務(wù)員說話，鄰桌的客人笑著搶答，“360度，飽覽都市風(fēng)貌。白天俯瞰高樓大廈都市風(fēng)情，晚上巡游五顏六色都市燈景。”

客人邊吃海鮮，邊舉起手機(jī)拍攝都市夜景，三米多高的大幕玻璃窗外流光溢彩、色彩斑斕。

王玉環(huán)微微笑著，“跟他們一樣，最初，我也是抱著看看外面美好世界的夢想，從百里之外的鄉(xiāng)村來到金圓大廈的。”

“穿著氣質(zhì)外溢的制服，在這么豪華的酒店工作，可以看到數(shù)不清的各種各樣的客人，覺得能學(xué)到很多很多的東西……”回憶起剛參加工作時的情景，王玉環(huán)的眼睛里閃動著清澈的光，似乎要涌出來。

4月22日晚六點半，記者坐在緩緩旋轉(zhuǎn)的餐廳，環(huán)顧餐廳陳列的菜品和窗外的城市燈光。前來用餐的客人，陸陸續(xù)續(xù)趕來。不知不覺中，客人就像落座的蓮花，開滿了多半個荷塘。

記者心里暗暗佩服經(jīng)理的運營能力。

實際上，王玉環(huán)真沒少發(fā)愁。

2021年，因為新冠疫情的影響，餐飲行業(yè)客流量是非常弱的。

面對這種情況，作為剛上任的旋轉(zhuǎn)餐廳經(jīng)理王玉環(huán)，不斷地思索：客人們怎樣才能來呀，他們都喜歡什么菜品和口味兒，餐廳和菜品的宣傳點要聚焦到哪里？怎樣營造客人更愿意體驗的用餐氛圍？如何讓更多的客人知道這里的特色？

……

一有閑暇，王玉環(huán)就同助理周肖青、廚師長王亮鋒反復(fù)探討，同時還與餐飲圈的同行們廣泛交流、與同行對標(biāo)、到一線自助餐廳調(diào)研。

“每天有無數(shù)個類似念頭，縈繞在心頭。”有一段時間，王玉環(huán)經(jīng)常睡不好，常常是夜里兩三點鐘就醒了，之后再也無法入眠，就連夢里想的，“也都是工作上的大事小情。”

經(jīng)過一番交流探討，又融合自己長期以來對餐飲業(yè)的深刻體悟之后，王玉環(huán)和旋轉(zhuǎn)餐廳的團(tuán)隊，在原有的美團(tuán)、大眾點評、微商城等推廣渠道的基礎(chǔ)上，又經(jīng)過一番調(diào)研、比對，最后選擇深化與抖音聯(lián)聯(lián)周邊游的合作，加力金圓旋轉(zhuǎn)餐廳環(huán)境特色、菜品特色的推廣。

2022年4月19日，金圓大廈旋轉(zhuǎn)餐廳正式在抖音視頻上線。

這一年，中國的移動電話用戶總數(shù)達(dá)到了16.83億戶。在這樣一個移動互聯(lián)網(wǎng)為主流的時代，作為石家莊唯一的高層旋轉(zhuǎn)餐廳，其海鮮、烤羊腿等相關(guān)特色美食，在互聯(lián)網(wǎng)上迅速擴(kuò)展開來，一時間引爆區(qū)域移動端。

為了看看31樓的旋轉(zhuǎn)餐廳是什么樣兒，為了品嘗視頻里介紹的河蟹、烤羊腿、炒龍蝦等各種美食，人們或坐車、或開車、或拼車，從衡水、保定、邢臺等地紛至沓來……

來旋轉(zhuǎn)餐廳體驗美食的人，一天約有四五百人。人多的時候，得排一個小時的隊，才能入座。

為了讓前來用餐的客人有個溫馨的等待，王玉環(huán)和她的團(tuán)隊，把客人安排到二樓、三十二樓餐廳，甚至安排到會議室排隊。

5月2日和母親節(jié)當(dāng)天，人數(shù)接待806人和818人。

“我們開車好幾個小時，就是專門來吃頓飯。”有七八個人，從天津來到旋轉(zhuǎn)餐廳，對王玉環(huán)的助理周肖青說，“雖慕名而來，但確實‘值’！”

……

隨著時間的推移，知道金圓大廈旋轉(zhuǎn)餐廳的人、來品嘗美食的人越來越多。

在6號電梯里，有位去樓下接朋友用餐的小伙子說：“（我）經(jīng)常來吃，不同時段，他們總會上新菜，就約朋友來嘗嘗。”

“不斷有新體驗，客人才會常來。”王玉環(huán)微笑著環(huán)顧正在用餐的客人，“要是每次來，吃的都一樣，那怎么行呢。”

在上線聯(lián)聯(lián)周邊游與抖音平臺時，旋轉(zhuǎn)餐廳對菜臺菜品、飲品以及菜臺布置等進(jìn)行了調(diào)整，突出檔口氛圍，新增巴西烤肉、西點、壽司等品種。

對部分菜品進(jìn)行調(diào)整時，小龍蝦、現(xiàn)蒸海鮮、水果撈等年輕群體喜愛的菜品，紛紛登上了擺臺。

王玉環(huán)和服務(wù)團(tuán)隊的付出，贏得了用餐客人廣泛認(rèn)可。5月份，在抖音平臺的種草榜、打卡榜、熱銷榜持續(xù)排名全國第一，好評率達(dá)81%。

為了讓客人有更好的用餐體驗，王玉環(huán)、周肖青和王亮鋒還經(jīng)常分析、調(diào)研、探討菜品的選擇、調(diào)整，經(jīng)常與同行交流食客們的新口味兒、新變化，利用一切機(jī)會聽取客人的用餐體會和建議，之后，總結(jié)梳理出有價值的反饋，融合成新的升級版餐服方案。

作為廚師長，王亮鋒還經(jīng)常到大連、青島、上海等沿海城市，深度考察自助海鮮應(yīng)時品類，以便客人在金圓大廈的旋轉(zhuǎn)餐廳里，能與沿海城市同步享受時令海鮮的美味。

記得在一本書中看到這樣一段話：美食本身是靈性之物，它們像模特一樣，陳列在舞臺上，等待人類艷羨的選擇；與各類佐料相融，化為餐廳飄逸流淌、沁人心脾的美味，便是它們?nèi)崭棺鞑煌Ｐ逓樽非蟮闹辆场?/span>

如今，河蟹、扇貝、龍蝦、海參等海鮮家族，與各年齡段食客們，都趕上了5G移動視頻通訊的好時代。

通過微信公號、抖音、美團(tuán)、小紅書等社交媒體，發(fā)布餐廳活動主題、菜品特色、優(yōu)惠套餐等活動預(yù)告信息，通過抖音直播、達(dá)人探店等方式，精美的海鮮圖片、餐廳的可人環(huán)境、美食的現(xiàn)場制作與品嘗等視頻，也在線上與喜歡美食的網(wǎng)民同步……

一部手機(jī)，把美食、餐廳和食客連在了一起。

有一對情侶從保定專程趕來。“放假之前，就和女朋友一起在手機(jī)上搜索，做‘美食攻略’”小伙子看著女友樂著，“最終還是她決定，要來石家莊體驗‘旋轉(zhuǎn)’和美食的。”

小伙子和女友一起，先繞著餐廳轉(zhuǎn)了一圈。水果飲品區(qū)、壽司區(qū)、熱菜區(qū)、涼菜區(qū)、巴西烤肉區(qū)、鐵板區(qū)、西點區(qū)、小吃區(qū)、主食區(qū)……

小龍蝦、烤羊腿、麻辣蟹、烤牛排、三文魚、金槍魚、赤身、鯛魚……第一次來這里的小情侶左看右看，面對琳瑯滿目的美食，女孩兒說，“只覺得眼花繚亂”。

王玉環(huán)說，擺臺上的菜品，會根據(jù)時令、節(jié)假日及活動主題，經(jīng)常做動態(tài)調(diào)整。

從元宵節(jié)、情人節(jié)、三八婦女節(jié)、五一國際勞動節(jié)、六一兒童節(jié)，到七夕、中秋、國慶節(jié)、圣誕節(jié)，再到跨年夜、年夜飯，再往下就和元宵節(jié)形成了一個年度的節(jié)日閉合鏈。

除了傳統(tǒng)節(jié)假日和法定節(jié)假日之外，為了活躍餐飲運營，王玉環(huán)和助理周肖青、廚師長王亮鋒，經(jīng)常在一起討論、策劃、創(chuàng)新美食活動，海鮮美食節(jié)、生蠔節(jié)、東南亞美食節(jié)……一個個美食餐飲主題，陸續(xù)推出。

為了活躍增強(qiáng)氣氛，他們根據(jù)節(jié)日的不同，或在餐桌上撒上溫馨的花瓣，或放上寓意恩愛幸福的擺件，或制作粉紅色或紫色的氣球拱門。除夕春節(jié)來了，掛上紅紅的燈籠、吉祥的中國結(jié)……

在重大節(jié)日里，搞主題活動時，王玉環(huán)說，還會增加氛圍菜、位菜。王玉環(huán)的助理周肖青說，烤全羊、烤鱷魚等氛圍菜，分外受歡迎。

看到一對老夫妻在擺臺前挑選菜品，記者問：“之前來過嗎？”

“沒來過，”女士邊搖頭邊笑，“這不放假了嘛，兒媳、兒子非得讓來嘗嘗鮮兒！”

正說著，一位正剝炒龍蝦的男士笑出了聲。他對兒子說，“這頓還正吃著，就要求下個星期天再來，這么饞啊！”

“好，下次就用你的壓歲錢，大家一起吃。”孩子的媽媽也逗兒子。

王玉環(huán)說，逢上節(jié)假日，大家都放假的時候，“也是我們最忙的時候。”說是晚上九點鐘閉餐，但有些客人吃得正開心、熱情和氛圍正濃，“我們就得等客人們盡興”。

有的時候，下班時間會推遲到深夜十一點，甚至更晚……

在金圓大廈31樓966平米的旋轉(zhuǎn)餐廳里，不停地進(jìn)行餐中巡視、各崗位檢查，以及隨時服務(wù)用餐客人……王玉環(huán)每天要走15000余步。

一天又一天，一年又一年，王玉環(huán)、周肖青、王亮鋒帶著他們五十多人的服務(wù)團(tuán)隊，隨著餐廳旋轉(zhuǎn)的節(jié)奏，在用餐客人眺望連綿的遠(yuǎn)山中、欣賞燈光璀璨的都市夜景中，與生活、美味、一波波客人迎來送往。

尤其晚上，隔窗望去，萬家燈火，坐在旋轉(zhuǎn)餐廳的餐桌旁，宛若行走在燦爛星河中。而王玉環(huán)和她的數(shù)十個服務(wù)成員，又何嘗不是一顆顆閃爍的金星，或忙碌在制作檔，或穿行于餐桌間。

窗外的絢爛，餐廳內(nèi)的溫馨，融匯了玄幻遐想與現(xiàn)實溫潤的生活。

“我之前看到過一桌，應(yīng)該是七位老人，年齡在六七十歲左右，他們在餐桌上邊吃邊笑，一起碰杯，當(dāng)時給我的一種感覺就是：這個世界真的挺美好。”在旋轉(zhuǎn)餐廳實習(xí)的王玉瑩說，“在這個年齡，有很多知心的朋友，是很美好的一件事情。”

除夕近了，春節(jié)來了，餐廳里掛上了火紅的燈籠，貼上了流溢幸福的春聯(lián)……一家又一家人，來到旋轉(zhuǎn)餐廳，圍著餐桌，回味著一年的收獲和成就，展望著來年的設(shè)想與宏愿，品嘗著美食，講述著各種笑話和趣事，一陣笑聲還未散盡，另一陣笑聲又蕩漾升起……

從事餐飲近二十年了，王玉環(huán)請假的次數(shù)，扳著手指都數(shù)得過來。

眼看著一桌桌客人們熱鬧開心地吃著年夜飯，百里之外的家里的親人們，也圍坐在了一張桌子旁，唯獨沒有王玉環(huán)……

“又過年了，啥時候能回來啊！”家里人在電話里問她。

“太忙了，回不去啊！”王玉環(huán)嘴上這么說，可心里何嘗不想回家呢。

當(dāng)年夜飯上的笑聲散去，當(dāng)除夕的夜色消盡，當(dāng)新一年春節(jié)曙光來臨，過了大年初一，在初二或者初三，王玉環(huán)才伴隨著鄉(xiāng)村的稀疏的炮仗聲，踩著尚未掃干凈的鞭炮碎屑，回到家看望親人。

最多待上兩三天，她又匆匆返回城里。

新的一年又開始了。